序　言

行政院農業委員會　主任委員 彭作奎 謹識

　　全世界的軟體動物近十二萬種，早在寒武紀時就已經出現在地球上，所以跟人類的關係相當密切。貝類一直是人類重要的蛋白質來源，這可由已出土的貝塚得到證實；造形豐富、變化多端、色彩多樣化的貝類，更是蒐藏、鑑賞與研究的對象；特有的真珠（珍珠）光澤更增加了人類的光鮮與亮麗；古老的中國人更將貝類作為藥材；西方人也將貝類視為宗教或護身符的圖騰與表徵；貝類也曾經被作為財貨的流通錢幣。隨著人口壓力的增加，科技的發達，人類在海洋漁獲的範圍及深度也快速成長，但由於地球資源共用以及保育意識的提昇，刺激了養殖科技的長足進步，因此貝類養殖的遠景相當值得看好，這些都是貝類經濟價值的重要指標。

　　臺灣面積雖小但地理環境特殊，有熱帶洋流經過，復因多變的河口環境，平坦的砂泥海域，多樣化的珊瑚礁環境，豐富的地形景觀，及因位於貝類最多的印度太平洋（Indo-Pacific）海域，因此小小的區域就有超過二、三千種貝類已不足為奇。臺灣海水性的牡蠣、文蛤、九孔、西施舌、血蚶等養殖以及淡水性的蜆養殖，都是臺灣相當重要的經濟性食用貝類來源。

　　本會繼出版「CITES珍稀貝類研究參考圖冊」後，再委託中央研究院動物研究所研究員巫文隆博士編寫「台灣經濟性貝類研究參考圖冊」，所列物種包括腹足綱及多種經濟性較高的食用性雙殼綱貝類。其主要目的係希望使用者在對珍稀貝類有所瞭解後，針對目前臺灣一般性的非保育類之貝類，經由有系統的分類、外殼特徵、生態環境及地理分布等方面之介紹後也能有概括性的認識。為了提供快速而正確的經濟性貝類鑑定，本書特別設計了一幅簡明而方便的分類檢索表﹔同時每一種均附有精美的彩色圖像可供進一步的比對。相信本書應是認識與瞭解臺灣經濟性貝類，相當有用的參考工具。