魚類學相關名詞中英對照
名詞 定義　
Close fish Haddock, gutted, headed and cleaned but not split; dry salted or pickled in 80% brine for up to one hour, then smoked for several hours, first in cold smoke, then in hot smoke.　
悶鱈魚 將黑斑鱈去除魚頭、內臟，瀝乾後以鹽醃漬超過一小時，然後再以煙燻數小時。　
※中文內容系使用機器由英文內容翻譯。