鯖科 Scombridae  
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廣泛分布於世界熱帶及亞熱帶之各大海洋。
體延長,或呈紡綞形;尾柄細瘦而強而有力,兩側有2-3個隆起之棱脊。頭大,錐形,突出。口大或中大;頜齒強或弱;鋤骨、腭骨具齒或無。體被小圓鱗,或部分被鱗,胸部鱗片特大,有時會形成堅硬多胸甲;側線完全。背鰭兩個相距甚遠或接近,第一背鰭基底長或短,由硬棘組成,可收納於溝槽中;第二背鰭前方鰭條高立或略低;背鰭及臀鰭之後均有小離鰭;腹鰭中型,胸位;胸鰭高位,較短;尾鰭深叉或新月形。全世界計2亞科15屬51種(Nelson, 2006),臺灣紀錄1亞科11屬22種(Shen et al., 1993;臺灣魚類資料庫, 2015)。
包括鯖、鰹、鮪及鰆等在內之鯖科魚種多是世界上重要的高經濟價值食用魚類,是漁民及休閒遊釣者之最愛漁獲。均屬游泳速度快之中至大型魚種,其中以太平洋黑鮪(Thunnus orientalis)之體型最大,可達3公尺左右,重達450公斤,可活15年以上(但由於過漁的現象,現在已很少有個體可存活那麼久)。均屬群游性魚類,且週年洄游於大洋之表層水面,以魚類、烏賊及甲殼類為生。具有漂浮性之卵及仔稚魚。
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臺灣地區鯖科計有魚種22種
Acanthocybium solandri 棘鰆
Auxis rochei rochei 圓花鰹
Auxis thazard thazard 扁花鰹
Euthynnus affinis 巴鰹
Grammatorcynus bilineatus 大眼雙線鯖
Gymnosarda unicolor 裸鰆
Katsuwonus pelamis 正鰹
Rastrelliger faughni 富氏金帶花鯖
Rastrelliger kanagurta 金帶花鯖
Sarda orientalis 東方齒鰆
Scomber australasicus 花腹鯖
Scomber japonicus 白腹鯖
Scomberomorus commerson 康氏馬加鰆
Scomberomorus guttatus 臺灣馬加鰆
Scomberomorus koreanus 高麗馬加鰆
Scomberomorus niphonius 日本馬加鰆
Scomberomorus sinensis 中華馬加鰆
Thunnus alalunga 長鰭鮪
Thunnus albacares 黃鰭鮪
Thunnus obesus 大目鮪
Thunnus orientalis 太平洋黑鮪
Thunnus tonggol 長腰鮪