Epinephelus quoyanus (Valenciennes, 1830) 
發音 
 玳瑁石斑魚 F338 Serranidae 鮨科
俗名玳瑁石斑、石斑、過魚、黑貓鱠、花鱠、深水鱠仔、鱠仔(澎湖)。棲息於礁區、近海沿岸,深度0-30公尺,有毒性,可食用,無觀賞價值,是經濟性魚類,分布於日本至澳洲,產於臺灣東部、西部、南部、北部、東北部、澎湖、綠島、東沙、南沙,最大體長30.8 cm,模式種產於新幾內亞。
體長橢圓形,側扁而粗壯,標準體長為體高之2.8-3.2倍。頭背部斜直;眶間區微凸。眼小,短於吻長。口大;上下頜前端具小犬齒或無,兩側齒細尖,下頜約2-3列。鰓耙數6-8+14-16。前鰓蓋骨後緣微具鋸齒,下緣光滑。鰓蓋骨後緣具3扁棘。體被細小櫛鱗;側線鱗孔數48-52;縱列鱗數80-96。背鰭鰭棘部與軟條部相連,無缺刻,具硬棘XI,軟條16-18;臀鰭硬棘III枚,軟條8;腹鰭腹位,末端延伸不及肛門開口;胸鰭圓形,中央之鰭條長於上下方之鰭條,且長於腹鰭,但短於後眼眶長;尾鰭圓形。頭部、體部及各鰭淡色,均有圓形至六角形暗斑密佈,斑間隔之狹窄自成網狀圖案;腹部在胸鰭基部前方具2條暗色帶;胸鰭斑點不甚顯著。
主要棲息於近岸碎屑的珊瑚礁區,幼魚常被發現於潮池。以甲殼類、小魚及蠕虫為食。
分布於西太平洋區,由日本至澳洲。臺灣各地皆有產,以澎湖產量較多。
具經濟性之中小型食用石斑。一般漁法以流刺網、陷阱法、延繩網及一支釣捕獲。清蒸食用佳。因食物鰱之故,可能含有熱帶海魚毒。
NL不在IUCN瀕危名單中