魚類學相關名詞中英對照
名詞 定義 
Cold-smoked fish Fish cured by smoking at air temperature not higher than 30 deg Celsius to avoid cooking the flesh or coagulating the proteins. Tropical species may be smoked at slightly higher temperatures. 
冷燻魚肉 利用低於攝氏30度的煙輕微地燻烤魚肉,避免魚肉蛋白凝固。這類的製品在食用前須另外煮熟。 
※中文內容系使用機器由英文內容翻譯。