魚類學相關名詞中英對照
名詞 定義 
steak Portion of fish cut at right angles to the backbone of the fish so that it includes a piece of backbone. May be cut from any round fish and the larger flatfish, but particularly salmon, halibut, turbot, hake. 
魚排 以直角切至脊椎的魚部分,所以它包括一個脊椎骨。可能切自任何的圓形魚與較大的比目魚,特別是鮭魚、大比目魚、大口鰜或鱈魚類等。 
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