全長為頭長的10.6-10.7倍；全長為鰓孔位體高的31-41倍；全長為軀幹長的3.3-3.4倍。體細長，似蠕蟲狀。頭長占全長之9.3-9.4 %，軀幹長占29.3-29.8 %，尾長占62.1-62.2 %。從頭部沿著體上半側至尾部，遍布許多密密麻麻的灰色小點，腹部則為淡白色；鰓裂為一小孔狀，位於體側中央，其右上角緊連著胸鰭基部；胸鰭為白色透明，不甚明顯；背鰭起點於肛門之後，相距約一公分；尾端柔軟，具尾鰭；背、臀鰭均為乳白色，但於尾鰭接連處，上、下兩葉鰭條則明顯呈黑色；齒為圓錐狀，上、下頜骨齒與鋤骨齒均為一列；平均脊椎骨組成：59-58-182，總脊椎骨數為182。陳氏油蛇鰻係由陳兼善和翁廷辰兩位學者於1967年，依據兩尾採自東港的模式標本所發表，為紀念當時任農復會漁業組長陳同白博士對臺灣漁業發展之貢獻，種小名遂以其姓氏來命名。Myrophis cheni為同種異名。

主要棲息於沿岸海域之沙泥底，以無脊椎動物或小魚為食。  

全世界僅分布於西北太平洋，包括臺灣東部海域、南中國海一帶。 

屬小型蛇鰻，較無經濟價值，一般皆當下雜魚獲處理，多半為底拖網或底延繩釣所捕獲。