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食藥署放寬鮪魚罐頭內容物的規範，允許鮪魚罐頭原料並非完全是鮪魚魚種。

鮪魚分為：黑鮪、長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪、長腰鮪，其中黑鮪因為生長於不同地理位置會形成不同的亞種。其中黑鮪是體型最大，價格最高、最好吃的魚種，但也最快面臨絕種的危機。

其實市售海底雞與鮪魚罐頭，真正的原料未必是鮪魚，因為鮪魚量少價格貴，按照成本不太可能全用鮪魚。因此原料並非我們所想的黑鮪魚，而是使用黃鰭鮪等魚類，更可能根本不是鮪魚，而是鰹魚、齒鰆或其他和鮪魚形體、口感相似的魚類。這樣的狀況在其他國家如歐盟都是一樣的，就如同一個公開的秘密，然而食藥署一提出開放，反而引起國內消費者的不滿與質疑。

從分類的角度來說，鯖魚與鮪魚雖然體型差上許多，但他們都屬於鯖科，而鯖亞科底下分成四個族(Tribe)。
一、鯖族：一般的鰹魚，體長二十幾公分左右，是食物網低層的魚。
二、鰆族：例如：土魠，特徵是身體很長，因此容易分辨。
三、齒鰆族：例如：東方齒鰆、常稱的「煙仔虎」，是大部分罐頭鮪魚的原料。
四、鮪族：例如：幾種鮪魚丶正鰹、巴鰹、花鰹。

從分類學的觀點來說，最常用來製作鮪魚罐頭的正鰹是屬於鮪族，英文名稱 「Skipjack tuna」中亦有「tuna(鮪魚)」一詞，因此能被國內與國際認同以鮪魚名義販售。另外，食藥署於2017年開會討論是否也將煙仔虎視作鮪魚販售，但在分類上煙仔虎並不屬於鮪族，因此遭到否決。

正鰹、巴鰹、花鰹，因為形體相似，一般民眾很難辨別，因此呼籲民眾可以透過網路或圖鑑，仍有特徵能夠分辨。

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