2011常見魚介貝類圖鑑

Ctenopharyngodon idella 草魚 (魚類:鯉科Cyprinidae) 該書第99頁

鯉科魚類本科魚類外觀形態差異甚大。一般為紡綞形或長形，側扁或稍側扁。上下頜皆無齒，但由最後一對鰓之腹面特化成1-3行咽頭齒，每行少於8枚齒。鰾多數分為2-3室。通常有1-2對鬚，或無鬚。體被圓鱗，少數種類鱗片變小，埋於皮下或完全退化。背鰭一枚，其前部有2-4根不分枝鰭條。本科魚類全部為淡水魚，種類繁多，分布也廣泛，各種食性之魚種皆有，為各國重要之垂釣種與養殖漁業，一般皆可食用，頗具經濟價值，有些體色艷麗，可供飼養觀賞。本科屬新鰭亞綱鯉型目，全世界目前描述有220屬2420種左右（Nelson, 2006），臺灣紀錄29屬36種（Shen et al., 1993；Chen and Fang 1999；臺灣魚類資料庫, 2011）。廣泛分布於歐亞大陸及其鄰近島嶼，北美洲與非洲也有分布。本科魚類全部為淡水魚；不僅種類繁多，其分布也廣泛，各種水體皆有其分布。其食性也因魚種而不同，各種食性之魚種皆有。為各國重要之垂釣種與養殖漁業。台灣各河川皆有分布，但由於以往非法捕魚與河川污染嚴重，故台灣之鯉科魚類多為養殖漁業。河川魚類則僅供垂釣之用。一般皆可食用，頗具經濟價值，煎、煮、炸、烤、蒸及紅燒等料理皆可。由於寄生蟲感染率高，故不宜作生魚片。某些魚類內臟具毒性，如草魚膽等，不宜食用。此外，有些體色艷麗，可供飼養觀賞。