2011常見魚介貝類圖鑑

Metanephrops formosanus 臺灣後海螯蝦 (蝦類:螯蝦類(下目)Astacidea) 該書第48頁

螯蝦有3總科約650種，特徵為甲殼非常堅硬，身體稍為縱扁，呈橢圓形，額角發達突出，前3對步足都成鉗狀，且第一對特化成強大的螯。螯蝦有淡水、海產及甚至半陸生性，皆為底棲，受精卵都抱於腹部，且抱卵期頗長，但幼體變態時間較短。淡水螯蝦主要為溫帶種類，海產螯蝦種類較少約有54種。臺灣原本未有產淡水螯蝦(如美國螯蝦便是外來種)，只有海產螯蝦，並已知至少有4屬13種。螯蝦於歐美地區為傳統高級海鮮，臺灣的淡水螯蝦和淺海螯蝦都為進口，原產的螯蝦主要產於臺灣東部及西南部的深海，為深海拖網漁船常見的漁獲物之一。