石鱸科 Haemulidae  
發音 
廣泛分布於世界三大洋。
體呈橢圓形,相當側扁,其中體高者外形類似鯛,體低者似鱸。口小或中型,唇厚。上下頜齒尖細或呈帶狀;鋤骨及腭骨無齒。主上頜骨大都被眶前骨所覆蓋。前鰓蓋骨後緣鋸齒,但隨成長即消失。體被中到大型之鱗,且頭部幾乎都覆有鱗片;有的魚種之鱗列排列不規則;側線完整,平行於背緣,部份側線鱗片不具備有鱗管。背鰭單一,具IX-XIV棘,11-26軟條,基底長且中間略有缺刻; 臀鰭具III棘,且第二棘通常變粗且長,6-18軟條;尾鰭圓形、截形、凹入或叉形。全世界計17屬約145種(Nelson, 2006),臺灣紀錄5屬22種(Shen et al., 1993;臺灣魚類資料庫, 2015)。
主要棲息於岩礁或珊瑚礁與砂泥交錯地帶。生性不機警,游動緩慢,夜行性,且對居住的棲所和覓食的路徑有固定性的選擇,晝間成群躲於礁穴或珊瑚礁平臺邊緣下方,夜間則分散在礁區附近沙地上覓食,天亮後會回到原來白天的居處。屬雜食性或肉食性,以小型無脊椎動物如蝦、蟹及蠕虫等和小魚為食。體型較大之石鱸有時會進入河口區。其中胡椒鯛屬(Plectorhinchus)之稚魚不但體色多變和成魚不同,且游泳習性特殊,會於棲身之洞中,無目的地頭尾不停搖動的游動。因可用咽喉齒磨擦發聲,再藉泳鰾加以放大,故英文俗名稱為「Grunts」,但不常聽到它發出聲音。
臺灣地區石鱸科計有魚種22種
Diagramma melanacrum 黒鰭少棘胡椒鯛
Diagramma pictum 密點少棘胡椒鯛
Hapalogenys analis 臀斑髭鯛
Hapalogenys kishinouyei 岸上氏髭鯛
Hapalogenys nigripinnis 黑鰭髭鯛
Parapristipoma trilineatum 三線磯鱸
Plectorhinchus albovittatus 白帶胡椒鯛
Plectorhinchus chaetodonoides 斑胡椒鯛
Plectorhinchus chrysotaenia 黃紋胡椒鯛
Plectorhinchus cinctus 花尾胡椒鯛
Plectorhinchus flavomaculatus 黃點胡椒鯛
Plectorhinchus gibbosus 駝背胡椒鯛
Plectorhinchus lessonii 雷氏胡椒鯛
Plectorhinchus lineatus 條紋胡椒鯛
Plectorhinchus pictus 胡椒鯛
Plectorhinchus picus 暗點胡椒鯛
Plectorhinchus schotaf 邵氏胡椒鯛
Plectorhinchus vittatus 條斑胡椒鯛
Pomadasys argenteus 銀雞魚
Pomadasys kaakan 星雞魚
Pomadasys maculatus 斑雞魚
Pomadasys quadrilineatus 四帶雞魚