Plecoglossus altivelis altivelis (Temminck & Schlegel, 1846) 
發音 
 香魚 F172 Osmeridae 胡瓜魚科
俗名魚、Ayu、年魚。棲息於純淡水,深度1-10公尺,無毒性,可食用,無觀賞價值,是經濟性魚類,分布於西北太平洋,產於臺灣北部、中部,最大體長70 cm,模式種產於日本。
體延長,稍側扁,略呈紡錘狀。頭小。吻中長,向前傾斜,而形成吻鉤。口裂大;上頜末端有一枚向下彎曲成鉤狀的門齒,上下頜另具寬扁之板狀細齒。體被極細小之圓鱗,側線沿體側中央直走。背鰭位於身體的中央,起點在腹鰭起點稍前,在靠近尾柄處另有一小的脂鰭;胸鰭狹長;尾鰭分叉。體呈橄欖綠色,腹部為白色,新鮮魚體的胸鰭後方,有一個鮮黃色斑塊,當魚受到驚嚇或死亡時,黃色斑塊則會變得非常暗淡。
典型的河海迴游魚類。喜歡棲息在清澈乾淨的冷水溪流或湖泊。可分陸封型,即終生在淡水中生活者,可產卵2-3次,年平均壽命2-3年;降海型,在每年秋冬之際會順流到河川的下游地區產卵,產卵完後大部分的香魚就會死亡,其壽命約1年,故有「年魚」之稱。孵化後的仔魚會游至河口地區棲息,而後隨著成長的各階段,小魚會順著河川逆流而上。成長後的香魚會以附著在岩石上的藻類及水生昆蟲為食。具強烈的領域性,強壯的成魚會佔領一塊長滿藻類的大礫石,不准其它的香魚靠近,如果有外來的香魚侵入其領域,則會用身體去撞擊外來的香魚,將其趕出領域範圍。
分布於西北太平洋區域,包括中國、日本、韓國及臺灣均有產。臺灣原產於濁水溪以北及花蓮三棧溪以北的各溪流,其中以淡水河流域的香魚最為有名。但在1950年代後因為污染、棲地迫害及濫捕等原因,原生族群已遭滅絕,現在溪流中發現者,則是由日本所引入發眼卵而放流的。
新鮮的香魚會有一股似哈密瓜般香甜的濃郁芬芳氣息,所以有「溪流之王」的美譽,是海鮮店內受歡迎之魚種。人們利用香魚的領域強之特性,發明「友釣法」的釣魚方法,即利用活的香魚去靠近原佔有領域的香魚,引誘原領域內的香魚去撞擊餌魚而誤觸魚鉤,這是一種高難度的釣魚技巧。
NL不在IUCN瀕危名單中